茶艺师考证完整说明

路一：想把茶泡好

核心就三件事：水温、投茶量、出汤时间。买一个能控温的水壶和一个电子秤，一款茶反复泡十次，每次只改一个变量，记录哪一次最好喝。这比看十篇文章都有用。

可以直接问的

「这几款按什么顺序泡」「能不能换其中一款」。正规场所都会答应调整。上海这边顾问会先讲一遍茶单再开始。

上海这边

如果只是想提升自己而不是从业，在门店跟着顾问练几次手法就够了，不必报课。

几种叫法对应的实际差别

• 茶馆/茶楼：多是喝茶加吃饭，时间长、人多
• 茶室/茶空间：以喝茶为主，安静，适合谈事
• 茶饮店：外带为主，不是坐下来慢慢喝的地方
• 茶艺馆：有冲泡演示或课程

动作三：出汤时间要记数，不要凭感觉

每泡延长几秒不是随口说的，它有明确规律。下面这几组参数可以直接用：

黑茶（含普洱）

水温 100℃，投茶比 1:20–1:25（7g 配 150ml），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 10 泡以上，可煮。

绿茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 15–25 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

青茶（乌龙）

水温 95–100℃，投茶比 1:20–1:30（7–8g 配 120ml 盖碗），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 7–10 泡。

黄茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 20–30 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。