茶文化知识完整说明

怎么醒

撬成小份放在透气容器里，几天到两周，看茶的情况。别敞着不管，会有杂味。

不需要的

新绿茶、清香乌龙这类趁鲜喝的。它们的香气本来就活跃，醒反而散掉。

拼配不等于劣质

很多知名产品都是拼配的。判断标准还是回到口感，而不是「纯不纯」。

在上海学茶怎么开始

大多数人先从「把茶泡好」这条路走。门店可以先来一次体验，练两三个月再决定往哪个方向深入。

动作三：出汤时间要记数，不要凭感觉

每泡延长几秒不是随口说的，它有明确规律。下面这几组参数可以直接用：

黑茶（含普洱）

水温 100℃，投茶比 1:20–1:25（7g 配 150ml），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 10 泡以上，可煮。

绿茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 15–25 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

青茶（乌龙）

水温 95–100℃，投茶比 1:20–1:30（7–8g 配 120ml 盖碗），首泡 10–20 秒，之后每泡延长约 8 秒，可冲 7–10 泡。

黄茶

水温 80–85℃，投茶比 1:50（3g 配 150ml），首泡 20–30 秒，之后每泡延长约 5 秒，可冲 3–4 泡。

路三：想了解文化与产区

这一类靠读和看，但有个前提：先把路一练到能泡稳。味觉没建立起来的时候，很多描述只能停留在文字上。